Barackbólé

8 hámozott őszibarack
10 cl cognac
2 citrom leve
4 evőkanálnyi cukor
2 üveg száraz fehérbor
2 üveg száraz pezsgő

A barackot rövid hasábokra vágjuk, s a cognac-kal, a citromlével, valamint a cukorral együtt egy bólésedénybe helyezzük. Letakarjuk, 1-2 órára hideg helyre tesszük, majd felöntjük a borral, megkeverjük, végül hozzáadjuk a pezsgőt.